Erwin Dressel (* 10. Juni 1909 in Berlin; 17. Dezember 1972 ebenda) war ein deutscher Komponist, Arrangeur und Pianist.
Er besuchte zwischen 1919 und 1923 das Scharwenka-Klindworth Konservatorium. Während dieser Zeit (1923) konnte er mit der Schauspielmusik zu Shakespears Viel Lärm um Nichts am Berliner Staatstheater einen ersten Erfolg vorweisen. Er setzte seine Studien 1925 an der Hochschule für Musik Berlin bei Paul Juon fort. Daneben nahm er aber zwischen 1925 und 1926 auch Studien am Goetheanum in Dornach in der Schweiz auf.