Stefan Mey studierte Schulmusik, Musiktheorie und Germanistik in Hannover und Wien. Seine Interessenschwerpunkte sind die Systematische Musiktheorie, Theorien der Tonalität, Stilgebundene Komposition (insbes. Bach-Kontrapunkt) und Methoden der Werkanalyse. Neben seiner Lehrtätigkeit an der HMTM Hannover komponiert und arrangiert er (Schwerpunkt Blechbläser-Kammermusik).